КтоНаВкусненькое.ру Результат превзойдет все ваши ожидания

Никакие семейные праздники не проходят без приготовления плова, даже на детский праздник готовят казан плова с изюмом и курагой. Не у каждого  получается с первого раза приготовить вкусный плов, это как борщ, вроде бы кладут все ингредиенты, но борщ не удается, но не переживайте, искусство приготовления плова приходит с практикой, так что устраивайте чаще праздники и готовьте плов.

Классический плов с бараниной

Ингредиенты:

1. 300г растительного масла (желательно хлопкового)
   
2. 1кг  риса ( круглый ташаузский или краснодарский )
3. 1кг моркови
4. 1кг лук репчатый
5. 1кг мясо (желательно баранину, но можно и телятину)

Приготовление плова :

Пустой казан поставьте на огонь и хорошенько его прогрейте. Не наливайте масло в холодный казан. Когда масло хорошенько прокалится, бросьте в казан маленькую луковичку, если она почернеет,можно вытащить луковицу. Теперь масло прокалилось и приобрело хороший запах, и вполне созрело для "встречи с мясом". Мясо  для плова лучше всего брать баранину, не желательно готовить плов со свинины.  Рекомендуется  говядина, баранина  и даже куриное мясо. Обжаривая мясо, постоянно его перемешивайте, что бы кусочки обжарились со всех сторон. Едва выпарится сок с мяса и кусочки мяса начнут покрываться румяной корочкой, добавляем лук нарезанный полукольцами .Как только лук станет прозрачным убавьте огонь и немного потушите его,  а затем добавьте морковь , ее следует нарезать крупной соломкой.

Когда в казане она обмякнет - значит пора посолить и поперчить (при желании добавляйте специи). Хорошенько потушив морковь, кладем рис. (предварительно промыв его в проточной воде), после того, как рис покрыл мясо и овощи, заливаем в казан воду. Вода - самый главный элемент плова. А значит, давать рекомендации по ее количеству - дело весьма и весьма  хлопотное. Рекомендуют, как правило, на 1стакан риса – 1,5 стакана   воды (200гр стакан, проверено на собственном опыте ). Внимание! вода должна подняться над рисом на одну фалангу пальца.После того, как вы залили воду, сделайте огонь максимально сильным не закрывая крышкой казан. Как только вода закипит,  делаем огонь слабее,  казан  накрываем бумагой или полотенцем, а сверху плотно закрываем крышкой. Варим 30-35мин, не  открывая  крышку. По истечению 35 минут, выключаем огонь и оставляем на 5-10 минут, чтобы плов настоялся. Плов при варке не перемешивается. При укладке на блюдо в начале выкладывается рис, а поверх риса раскладываются кусочки мяса и морковь.

Приятного аппетита!