Бараньи рёбрышки в чесночном соусе

Ингредиенты:

1. 1,5 кг бараньих ребрышек

Для маринада

1. 3 веточки свежего розмарина, мелко нарезать
2. 1 столовая ложка дижонской горчицы
3. 4 зубчика чеснока, измельчить
4. сок  половины лимона
5. 2 столовые ложки оливкового масла
6. соль и перец по вкусу

чесночный соус

1. 1 столовая ложка оливкового масла
2. 3 зубчика чеснока
3. 1 столовая ложка рисового уксуса
4. 1 столовая ложка соевого соуса
5. 1/2 столовые ложки кунжутного масла
6. 1/2 чайной ложки красного перца чили молотого
7. 2 столовые ложки нарезанной мяты

Способ приготовления

В маленькой миске смешать розмарин, горчицу, чеснок, лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец.  И все хорошо взбить, пока не образуется густая паста.

После чего смазать приготовленным маринадом  ребрышки, положить их в контейнер с крышкой и отправить в холодильник на один час.

Разогреть духовку до 300ºС. В  кастрюле с тяжелым дном , нагреваем  2 столовые ложки оливкового масла. Как только масло хорошо нагреется, выкладываем замаринованный кусок мяса баранины и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты.  После чего отправляем сковороду с ребрышками в разогретую духовку на 20 минут. Если вы желаете, чтобы мясо было прожарено более прожаренное,  то подержите в духовки на несколько минут дольше.

После этого вынимаем из духовки баранину и плотно накрываем ее фольгой, минут на 5-10.

Далее готовим чесночный соус. В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса и взбить их  венчиком. Готовую баранину нарезать на отдельные кусочки и полить соусом

Приятного аппетита!