Блюдо из рыбы с рисом

Ингредиенты:

1. 3  яйца ( отваренные и нарезанные на 4 части)
2. 2 стакана отваренного риса  басмати  (длинно зернистого)
3. 200г копченой рыбы ( лосось )
4. 4 столовые ложки сливочного масла
5. 1 столовая ложка свежего тертого имбиря (с горкой)
6. 1 средняя луковица, мелко нарезанная
7. 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
8. 2 столовые ложки порошка карри
9. 1 столовая ложка семян горчицы
10. 1 свежий перец чили, мелко нарезанный
11. 2 помидора, мелко  нарезанных
12. 1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
13. сок 1 лимона
14. 2 горсти свежей зелени мелко  нарезанной кинзы
15. соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Растопите масло в большой сковороде  и обжарьте лук, имбирь и чеснок в течение 5 минут. Затем добавьте карри, перец чили и семена горчицы, постоянно перемешивая обжаривайте в течении 1-2 минуты. После чего добавив  помидоры, зеленый лук и сок лимона,  тушим в течении 6-7 минут, так чтобы помидоры прокипели и слегка загустели. Далее добавляем подготовленный  рис,  дав ему пропитаться  соусом на тихом огне в течении 3-4 минут, а затем добавляем рыбу  разрезав ее на крупные кусочки, посыпаем кинзой (оставив немного для украшения), все аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. Приправляем солью, перцем по своему вкусу и снимаем с огня.

Сверху выкладываем  дольки отваренных яиц, посыпаем зеленью кинзы.

Приятного аппетита!