---

КтоНаВкусненькое.ру Результат превзойдет все ваши ожидания

---
Вы находитесь на:Главная/Кулинарные рецепты/Блюда из рыбы/Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни
A+ R A-


Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни

Оценить
(1 голос)
Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни

Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни, также известно под названием «марсельская уха». Готовится обычно из рыбы и морепродуктов, которые оставались у рыбаков на вечер после продажи.

 

В наши дни это блюдо  заслужило огромную любовь и во многих  ресторан европейской кухни, а так же кафе предлагают это блюда на любой вкус : от самой изысканной до типичной провансальской кухни. Согласно древней легенде именно этим супом богиня любви Афродита потчевала своего супруга Гефеста. Несмотря на то, что изначально это было довольно дешевое блюдо, с увеличивающейся популярностью средиземноморского побережья Франции для туристов и французской кухни в частности, суп обрел известность и стал готовиться из дорогостоящих морепродуктов, в результате чего стоимость одной порции в некоторых прибрежных ресторанах преодолела отметку в 100 евро.
Интересны также и региональные различия в приготовлении этого блюда: в Нормандии в него добавляют орехи и кальвадос, в состав тулонского буйабеса входит картофель, а в Бретани суп для кислинки заправляют уксусом. Однако общие рекомендации для всех регионов одинаковы: прежде всего, это очень наваристый бульон, сваренный из разнообразной рыбы и морепродуктов, которых кладется очень много – на одну порцию получается немногим более 1 килограмма живого веса. От большинства обычных рыбных супов буйабес отличается тем, что овощи для него предварительно обжариваются, а не варятся вместе с рыбой. Потому он получается более густым и наваристым. Подается это блюдо, как правило, с гренками из багетов и чесночным соусом, выгодно оттеняющим вкус рыбной и морской составляющих.

Надежда Блошенкина

Надежда Блошенкина

Многие женщины мечтают научиться хорошо готовить, чтобы каждый день радовать своих родных чем-нибудь вкусненьким. Я хотела бы поделиться с вами своими рецептами в приготовлении пищи и буду рада если мой кулинарный опыт вам пригодится. До встречи на сайте КтоНаВкусненькое.ру

Добавить комментарий


Защитный код Обновить

Фотография дня

Поиск по сайту

Подпишись на RSS

RSS

Получать рецепты на почту:

Случайные материалы

Рейтинг@Mail.ru