---

КтоНаВкусненькое.ру Результат превзойдет все ваши ожидания

---
Вы находитесь на:Главная/Кулинарные рецепты/Блюда из рыбы/Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни
A+ R A-


Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни

Оценить
(1 голос)
Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни

Буйабес – традиционное блюдо прованской кухни, также известно под названием «марсельская уха». Готовится обычно из рыбы и морепродуктов, которые оставались у рыбаков на вечер после продажи.

 

В наши дни это блюдо  заслужило огромную любовь и во многих  ресторан европейской кухни, а так же кафе предлагают это блюда на любой вкус : от самой изысканной до типичной провансальской кухни. Согласно древней легенде именно этим супом богиня любви Афродита потчевала своего супруга Гефеста. Несмотря на то, что изначально это было довольно дешевое блюдо, с увеличивающейся популярностью средиземноморского побережья Франции для туристов и французской кухни в частности, суп обрел известность и стал готовиться из дорогостоящих морепродуктов, в результате чего стоимость одной порции в некоторых прибрежных ресторанах преодолела отметку в 100 евро.
Интересны также и региональные различия в приготовлении этого блюда: в Нормандии в него добавляют орехи и кальвадос, в состав тулонского буйабеса входит картофель, а в Бретани суп для кислинки заправляют уксусом. Однако общие рекомендации для всех регионов одинаковы: прежде всего, это очень наваристый бульон, сваренный из разнообразной рыбы и морепродуктов, которых кладется очень много – на одну порцию получается немногим более 1 килограмма живого веса. От большинства обычных рыбных супов буйабес отличается тем, что овощи для него предварительно обжариваются, а не варятся вместе с рыбой. Потому он получается более густым и наваристым. Подается это блюдо, как правило, с гренками из багетов и чесночным соусом, выгодно оттеняющим вкус рыбной и морской составляющих.

Надежда Блошенкина

Надежда Блошенкина

Многие женщины мечтают научиться хорошо готовить, чтобы каждый день радовать своих родных чем-нибудь вкусненьким. Я хотела бы поделиться с вами своими рецептами в приготовлении пищи и буду рада если мой кулинарный опыт вам пригодится. До встречи на сайте КтоНаВкусненькое.ру

загрузка...

Добавить комментарий


Защитный код Обновить

Поиск по сайту

Подпишись на RSS

RSS

Получать рецепты на почту:

загрузка...

Популярные рецепты

Случайные материалы

Последние коментарии

  • Спасибо за хороший и вкусный рецепт! Предлагаем ва... Подробнее...
    от Алекс
  • Ни в коем случае пленку нельзя использовать при пр... Подробнее...
    от Olga
  • Достаточно хороший рецепт. Если не нашли в холодил... Подробнее...
    от Курица
  • моя бабушка тоже делала вот так же, и мы тоже жили... Подробнее...
    от Лали
  • Отличный рецепт как можно приготовить тесто для пи... Подробнее...
    от Станислав