Ингредиенты

тесто:

1. 500г муки
2. 1 чайная ложка солиЯ
3. 1 столовая ложка сахара
4. 200г  сливочного масла
5. 4ст. ложки ледяной воды

начинка:

1. 2 чашки(250г) нарезанных персиков(или любых других фруктов)
2. 1 яйцо + 1 столовая ложка воды

Рецепт приготовления:

Смешиваем  муку, соль и сахар в большой миске.  Добавляем  масло и хорошо все перемешиваем, до образование крупной крошки . Затем  добавляем  холодную воду  и  замешиваем тесто. После чего сформируем  его  в шар. Готовое тесто  разрезаем  пополам,  скатываем каждую половину  в шар, заворачиваем  в пленку и ставим в холодильник на 1 час. После чего достаем одну часть теста из холодильника , присыпаем рабочую поверхность мукой и  раскатываем тесто, затем нарезаем на  прямоугольники.  На каждый прямоугольник  выкладываем по 1 столовой ложке мелко нарезанных персиков. После чего накрываем вторым прямоугольником  теста и слегка прижимаем  по  краям, чтобы запечатать.

Затем края посыпаем мукой и с помощью вилки прижимаем их по краям, а в середине делаем  несколько наколов. Такую же процедуру проводим и со второй частью теста. Далее приготовленные мини пироги выкладываем на присыпанную мукой доску ( такую чтобы помещалась в морозильник) и отправляем на заморозку в холодильник на 2-3 часа.(а можно и на ночь)  А на утро разогреваем духовку до 250ºС,  выкладываем мини пироги на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем тесто сверху взбитым яйцом и водой , и запекаем замороженные пироги  в течении 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые пироги посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!