Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

1. 8 больших помидоров
2. 3 средних красных сладких перца
3. Соль, перец по вкусу
4. 3 столовые ложки оливкового масла
5. 170 г консервированного тунца
6. 2 столовые ложки  каперсов ( можно заменить солеными огурцами, нарезаем их мелко)
7. 4 столовые ложки нарубленных черных оливок
8. 2 столовые ложки  нарубленной петрушки

Рецепт приготовления:

В разогретой духовке до 220ºС запекаем перец, пока он не станет мягким  и немного не приобретет обгорелый вид, приблизительно 20-25 минут. Пока перцы запекаются их надо периодически переворачивать. Готовые перцы выкладываем в миску, плотно закрываем ее пленкой и оставляем их на 10-15 минут. После того, как перцы немного остынут, очищаем их от обгорелой кожицы и семян, затем нарезаем небольшими полосками. В большой миске смешиваем тунец, каперсы, оливки, петрушку, нарезанный запеченный перец и все это поливаем маслом, солим, перчим по вкусу. Далее с помидоров срезаем  верхушку, вынимаем  ложкой мякоть и фаршируем помидоры приготовленной начинкой. После того, как помидоры нафаршированы начинкой, накрываем срезанной верхушкой. Противень смазать маслом и выкладываем помидоры (если некоторые не совсем устойчивые, срезать немного мякоти снизу). Снизить температуру в духовке до  160ºС  и запекать помидоры в течении 20-30 минут, пока помидоры не станут мягче (следите, чтобы не развалились).

Приятного аппетита!