Фаршированный перец  пряным фаршем из баранины

Ингредиенты:

1. 8 болгарских перца,  красного, желтого и зеленого
2. 4 чайные чашки приготовленного риса.  ( 1 ⅓ чашки сырого)
3. 2 столовые ложки растительного  масла
4. 1 чайная ложка молотой корицы
5. ¼ чайной ложки молотого душистого перца
6. 4 зубчика чеснока, измельчить
7. ¼ стакана рубленой свежей мяты
8. 1 чайная ложка соли
9. ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
10. 500 г бараньего фарша
11. 2 столовые ложки растительного  масла
12. 6 зубчиков чеснока, измельчить
13. 4, 5 чайной чашки нарезанных помидоров (400г)
14. ¼ стакана томатной пасты
15. ½ чайной ложки корицы, по желанию
16. ⅛ чайной ложки душистого перца, по желанию
17. Соль и перец по вкусу
18. 2 столовые ложки рубленой свежей мяты
19. 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки

Рецепт приготовления:

Разогреть духовку до 190ºС

Болгарский перец промыть, срезать верхушки  у каждого перца, но не выбрасывать мы их используем как крышки,  и удалить семена.

В большой миске смешайте вареный рис, растительное масло, корицу, душистый перец, чеснок, мяту, соль, черный перец и бараний фарш. Все это хорошо смешайте. После этого наполняем полученным фаршем подготовленный перец и накрываем каждый перец «крышками».  Затем берем большую форму с высокими бортами и укладываем в нее фаршированный перец.

Далее приготовим соус. Для этого нагреваем растительное масло в сковороде, добавляем чеснок и обжариваем его в течение 1 минуты.  После этого отправляем к чесноку нарезанные помидоры, томатную пасту, специи и пряные травы.  По вкусу приправляем солью и перцем.  Все это тушим в течение 2-3 минут. Затем заливаем приготовленный соус в форму с перцем.  После этого накрываем  форму алюминиевой фольгой и отправляем в духовку на 1 час.  После чего вынимаем из духовки,  удаляем фольгу, и перекладываем   фаршированный перец на блюдо, и подаем на стол.

Приятного аппетита!