Фрикадельки с грибным соусом

Ингредиенты:

1. 500г свиного фарша
2. 1 большая луковица мелко нарезанная
3. 3 столовые ложки мелко нарезанного укропа
4. 2 яйца
5. 3/4 чашки панировочных сухарей (чашка 250мл)
6. 1/4 стакана   сливок
7. острый соус по вкусу
8. соль и перец по вкусу
9. 250 г  грибов  (любых, если свежие, то нарезать и варить, если сушеные, то отмочить и отварить)
10. 4 столовые ложки сливочного масла
11. 1/4 стакана белого вина
12. 1/2 стакана густых сливок
13. 500мл говяжьего бульона
14. 3 столовые ложки муки

Рецепт приготовления :

В большую миску выложить молотую свинину и добавить к ней половину нарезанного лука и укропа, а так же добавляем к фаршу яйца, панировочные сухари, острый соус, соль, перец и сливки.

Все хорошенько перемешиваем, а затем формируем фрикадельки, которые обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла со всех сторон. После этого обжаренные фрикадельки выкладываем в  глубокую форму для выпекания и отправляем в духовку разогретую до 250ºС на 15-20 минут. А в это время в сковороде растопим  масло и обжарим оставшийся лук, до появления  прозрачности, затем добавляем к луку грибы и обжариваем в течение  приблизительно 10 минут. Затем посыпаем мукой и хорошо перемешиваем и заливаем говяжьим  бульоном. Еще раз перемешиваем и добавляем сливки, вино, соль и перец. Продолжаем  варить еще в течение 10 минут.

Далее вынимаем из духовки форму с фрикадельками и заливаем их грибной смесью, а сверху посыпаем зеленью укропа. После чего отправляем обратно в духовку на 2-3 минуты.

Приятного аппетита!