Фрикадельки тушеные в томатно - винном соусе

Ингредиенты:

Фрикадельки:

1. 800г мясного фарша, (говядина и свинина)
2. ¼ чашки сухие хлебные крошки
3. 2 зубчика чеснока (измельченные в фарш)
4. ¼ чайной ложки перца
5. 2 яйца (слегка взбить)
6. ½ стакана молока
7. 1 чайная ложка сушеного орегано
8. ½ чайной ложки сушеного базилика
9. ¼ чашки свежей петрушки (рубленой)
10. 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
11. 2 чайные ложки соли
12. 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки

Для соуса:

1. 1 чашка репчатого лука (мелко нарезанного)
2. 4 зубчика чеснока (измельченного в фарш)
3. 200мл томатного соуса
4. 2-3 помидора (нарезать мелко)
5. 2 столовые ложки порошка чили
6. 2 чайные ложки соли
7. 2 чайные ложки сушеного орегано
8. 1 чайная ложка сушеного базилика
9. 1 ½ столовые ложки муки
10. 1 стакан красного вина
11. ¼ чашки воды
12. 2 стакана отваренной белой фасоли

Рецепт приготовления:

Разогреваем духовку до 175⁰С

В большой миске смешиваем все ингредиенты для фрикаделек.  Тщательно перемешиваем, если требуется, по вкусу добавляем соль.  После этого формируем небольшие фрикадельки (у меня вышло 24 штуки). Далее нагреваем растительное масло в большой сковороде на среднем огне и обжариваем фрикадельки до коричневой корочки со всех сторон.  Обжаренные фрикадельки выкладываем в форму для запекания, стараясь укладывает их в один слой.

Далее приготовить томатный соус чили. Для этого используя туже сковороду, добавим в нее растительного масла обжариваем лук и чеснок, приблизительно жарим около 5 минут на среднем огне.  Затем добавляем нарезанные помидоры и томатный соус, наливаем ¼ стакана воды, затем приправляем перцем чили, орегано базилик и соль. Перемешиваем, и доводим смесь до кипения, как только томатная смесь закипит, заливаем ею фрикадельки, затем накрываем форму алюминиевой фольгой и ставим в разогретую духовку на 1 час.

А в это время приготовим винный соус, для этого в чистой небольшой кастрюле смешиваем вина и муку до однородной консистенции, затем добавляем к этой смеси отваренную фасоль, перемешиваем и за 20 минут до окончания запекания фрикаделек в томатном соусе удаляем форму из духовке. Аккуратно удаляем фольгу и равномерно заливаем сверху винный соус, затем обратно накрываем форму фольгой и возвращаем в духовку еще на 20 минут. Подавать в горячем виде и предпочитаемым гарниром.

Приятного аппетита!