Фрикадельковый гуляш

Ингредиенты:

1. 500г говяжьего фарша
2. 1 яйцо, слегка взбить
3. 1/4 стакана панировочных сухарей
4. 2 зубчика чеснока, измельчить
5. 2 столовые ложки паприки, разделить
6. 1/2 чайной ложки соли
7. Свежемолотый черный перец, по вкусу
8. 1 луковица нарезать мелко
9. Растительное масло для обжаривания
10. 250 г шампиньонов, нарезать ломтиками
11. 2 стакана говяжьего бульона
12. 1 стакан воды
13. 1/4 стакана томатной пасты
14. 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Способ приготовления:

В большую миску складываем вместе говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, половину измельченного чеснока, 1 столовую ложку паприки, соль и перец по вкусу.  Все хорошо смешиваем, затем формируем фрикадельки, использую ложку, для того чтобы сформировать фрикадельки одного размера.

Далее в большой сковороде разогреваем 1-2 столовых ложки растительного масла и обжариваем подготовленные фрикадельки со всех сторон до образования коричневой корочки. Обжаренные фрикадельки выкладываем на тарелку. После этого в той же сковороде обжариваем лук, грибы и оставшийся чеснок. Перемешивая жарим в течении 3-4 минут.  Затем добавляем в сковороду мясной бульон, воду смешанную с томатной пастой и оставшуюся 1 столовую ложку паприки.  Доводим до кипения на среднем огне, часто перемешивая, затем уменьшаем огонь и тушим на медленном огне помешивая, пока бульон не загустеет, на это уйдет приблизительно 10 - 15 минут.

После того как бульон загустеет, возвращаем обжаренные фрикадельки в сковороду, продолжаем тушить на тихом огне в течении 6 - 7 минут, периодически переворачивая фрикадельки.  В конце приготовления посыпаем нарезанной зеленью петрушки, снимаем с огня и даем постоять в течении 10 минут. Подавать фрикадельковый гуляш с отваренным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!