Фрикасе из баранины со шпинатом

Ингредиенты:

1. 1/2  стакана оливкового масла
2. 500г баранины
3. Зеленый лук, мелко нарезанный
4. 1-2 стакана теплой воды
5. 500 гр. свежего шпината
6. 1/2 пучка укропа, нарезанного
7. соль, перец  по вкусу

для лимонного соуса

1. 1 яйцо
2. сок 1 лимона

Рецепт приготовления:

В глубокой сковороде нагреваем масло, и обжариваем мясо в течение 10-15 минут.

После чего добавляем мелко нарезанного зеленого лука, немного солим, перчим, перемешиваем и продолжаем жарить. Как только лук станет мягким, наливаем в сковороду воду (вода должна полностью покрыть мясо) и доводим ее до кипения, затем уменьшаем огонь и варим до готовности,около 45 минут.

Далее добавляем шпинат и укроп, еще раз по вкусу солим, перчим, и, не накрывая крышкой  продолжаем варить в течение 5-7минут, затем взбиваем яйцо с соком одного лимона и заливаем этим  соусом  по верх шпината.

Варим еще 2-4 минуты и снимаем с огня. Готовое фрикасе с бараниной и шпинатом, подавать сразу же.

Приятного аппетита!