Ингредиенты 8 порций

1. 16 шт. больших белых грибов
2. 5 столовых ложек оливкового масла
3. 2,5 столовые ложки  вина или херес
4. 200г  колбасы (удалить шкурку)
5. 6 стеблей зеленого лука (мелко нарезать)
6. 2 зубчика чеснока (измельчить)
7. 2/3 стакана панировочных сухарей
8. 140г сыра маскарпоне
9. 100мл красного сухое  вина
10. 1/3 стакана  тертого пармезана
11. 2 1/2 столовые ложки измельченного свежих листьев петрушки
12. Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Разогреваем  духовку до 250ºС,  удаляем от грибов плодоножку и мелко ее нарезаем. Далее берем глубокую миску и выкладываем в нее приготовленные грибы, затем поливаем их 3 столовыми ложками оливкового масла ( можно любое растительное на ваш вкус) и вином. Далее в сковороде нагреваем оставшееся оливковое масло и обжариваем на нем мелко нарезанную колбасу в течении 3 минут, затем добавляем мелко нарезанную от грибов плодоножку и продолжаем жарить еще 3 минуты , затем добавляем лук, чеснок, перемешиваем, через 3-4 минуты добавляем панировочные сухари, все хорошо смешиваем, чтобы  все ингредиенты смешались. Далее добавляем сыр маскарпоне и перемешивая обжариваем на тихом огне в течении  5-6 минут, после чего снимаем сковороду с огня, добавляем тертый пармезан и петрушку, солим, перчим по вкусу и даем немного остыть. Затем берем форму для выпечки и выкладываем в нее грибы (шляпкой вниз) фаршируем приготовленной начинкой, затем поливаем их рассолом в котором замачивались грибы и отправляем выпекать  в течении 45- 50 минут.

Приятного аппетита!