Как приготовить Мусаку

Ингредиенты:

1. 2 баклажана (нарезанных)
2. 3 кабачки (нарезанные)
3. 3 картофелины  (нарезанные)

Для мясного соуса :

1. 2 столовые ложки растительного масла
2. 1 большая луковица (тонко нарезанная)
3. 500 грамм говяжьего фарша
4. 100мл белое вино
5. 450 мл томат-пюре
6. 1 столовая ложка петрушки (нарезанной)
7. 1 столовую ложку сухих  смешанных трав (шалфей, тимьян, розмарин, базилик, майоран, орегано)
8. 1 лавровый лист
9. соль,перец по вкусу

Для сырного соуса :

1. 80 грамм масла
2. 1 / 3 стакана муки
3. 2 стакана молока
4. 2 яйца (слегка взбитых)
5. 2 / 3 стакана брынцы  (натереть на мелкой терке)

Рецепт приготовления мясного соуса:

В сковороду нальём масло и поставим на огонь, когда масло разогреется добавим нарезанный лук и поджарим его до прозрачности, затем добавляем фарш, разминаем его деревянной ложкой и хорошо перемешиваем с луком, жарим до готовности фарша, после чего добавляем вино, увеличиваем огонь, чтобы алкоголь испарился. Затем добавляем томат-пюре, соль, перец, петрушку, лавровый лист, сухую смесь трав. Все хорошо перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим на медленном огне закрыв сковороду крышкой, пока соус не загустеет. Когда мясной соус будет готов, отставим его в сторону. Такой соус так же идеально подойдет к приготовлению начинки для пиццы, при этом приготовить тесто для пиццы не составит у вас особых трудностей, так что запросто можете готовить пиццу.

готовим овощи:
Нарезанные баклажаны и цуккини залить соленой водой и подержать их в ней 25-30 минут.Затем скинуть в дуршлаг, чтобы вода стекла, после чего обжариваем в хорошо разогретом масле, небольшими партиями с обеих сторон. Обжаренные овощи перекладываем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Рецепт приготовления сырного соуса:

Подогреть слегка молоко. В небольшой посуде растопить масло, затем добавить муку и хорошо размешать деревянной ложкой или венчиком, так чтобы не было комочков. После чего медленно добавляем горячее молоко,постоянно помешивая соус. Добавляем соль и варим 5 минут на небольшом огне. Затем добавляем тертый сыр, хорошо перемешиваем. Убираем с огня, даем остыть, когда соус остынет добавляем в него взбитое яйцо, аккуратно смешайте.
Все необходимые ингредиенты для Мусаки мы подготовили, теперь осталось ее собрать.

Берем форму для выпечки и кладем слой баклажанов,затем слой мясного соуса, после него идет слой картофеля,далее опять мясной соус, затем слой цуккини, потом остаток мясного соуса,закрываем его баклажанами и заливаем сырным соусом. После этого отправляем в  разогретую духовку до 180°С и выпекаем в течении 20 минут.

Готовую мусаку разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

© 2011, КтоНаВкусненькое.ру - Все кулинарные рецепты на одном сайте. При использовании материалов с сайта, ссылка на источник обязательна !