Как приготовить соус Бернез

Ингредиенты:

1. 1 ст. ложка измельченного лука-шалот
2. 1 ст. ложка свежего эстрагона,  мелко порубленного
3. 1 / 2 ч.л. черного перца
4. 1 / 2 стакана белого винного уксуса (или шампанского)
5. 3 яичных желтка
6. 1 1 / 4 чашки сливочного  масла
7. соль по вкусу

Рецепт приготовления соуса Бернез:

В небольшой  кастрюле на  среднем огне нагреем масло, затем добавим  лук-ша лот, эстрагон, перец и уксус и в течении нескольких секунд обжарим постоянно перемешивая. Затем  отправляем эту смесь в блендер и смешиваем до однородного состояния, далее добавляем яичные желтки и смешиваем еще раз, чтобы все соединилось. Затем , растопите в микроволновой печи  масло и добавьте его в блендер, после чего взбейте всю смесь до однородного пушистого  состояния. Вот и все соус Бернез готов, переложите  его в соусницу и подайте  на стол. Такой  соус можно хранить в холодильнике до 3 дней, поэтому, готовьте такое количество, которое будет быстро использовано.

Приятного аппетита!

P.S. Интернет-магазин посуды предлагает широкий выбор кухонной и столовой посуды, где вы без лишних усилий сможете по каталогу выбрать нужный для себя товар, ведь современная  посуда не только украшение стола, но и трудолюбивая помощница в приготовлении здоровой и вкусной пищи.