Котлеты тушеные в луковом соусе
Ингредиенты:
для фарша:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 луковицы, тонко нарезанные
- 270 мл мясного бульона. раздельно
- 750г говяжьего фарша
- ½ стакана панировочных сухарей
- 1 яйцо, слегка избить
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
для соуса:
- 1 столовая ложка муки
- ¼ чайной чашки кетчупа
- ¼ стакана воды (или сухого красного вина)
- 1 чайная ложка соевого соуса
- ½ чайной ложки готовой горчицы
Способ приготовления:
Для приготовления этого блюда берем большую сковороду с высокими бортиками, наливаем в нее оливковое масло, но можно и обычное растительное, какое у вас имеется в хозяйстве. Ставим на средней огонь и хорошо нагреваем его. Затем добавляем нарезанный тонко репчатый лук и перемешивая обжариваем его до золотисто коричневого цвета.
Между тем, в большой миске смешиваем ⅓ чашки мясного бульона с говяжьем фаршем, после этого добавляем хлебные крошки, слегка взбитое яйцо, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно все смешиваем вилкой или с помощью своих рук. После того, как фарш будет хорошо смешен, делим его на 6 равных частей. После чего каждой части придаем форму овальной котлеты.
Далее еще раз перемешаем репчатый лук и выложим в сковороду подготовленные котлеты. Обжариваем их на среднем огне с обеих сторон. И пока котлеты обжариваются, в маленькой миске смешиваем оставшиеся мясной бульон с остальными ингредиентами (горчица, соевый соус, мука, кетчуп, вода или вина, что используете). Как только котлеты приобретут коричневый цвет с обеих сторон, приготовленную соусную смесь еще раз перемешиваем и выливаем ее в сковороду. Аккуратно перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума, затем накрываем сковороду крышкой и тушим еще около 10-15 минут. Подавать это блюдо лучше всего с картофельным пюре или просто со свежей лепешкой.
