Куриные котлеты с соусом из каперсов Рецепт

Ингредиенты

1. 2 ст.л. оливкового масла
2. 500г куриного филе ( отбить очень тонко, а затем разрезать пополам, так чтобы получились 4 тонкие котлеты )
3. Соль ,перец по вкусу
4. 1 большой лук (измельчить в  фарш, примерно 2 ст.л. )
5. 2 зубчика чеснока  ( измельчить )
6. 1 / 2 стакана белого вина или куриного бульона
7. 1 / 2 ч.л. красного перца (молотого)
8. 1 столовая ложка каперсов
9. 2-3 чашки рукколы
10. 1 / 2 лука  фенхеля (нарезать  тонкой соломкой)
11. 100г сыра пармезан ( нарезать  тонкими полосками)

Рецепт приготовления куриных котлет:

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в  сковороде на среднем огне. Посыпьте  солью отбитое  куриное  филе и обжарьте их   в течение 2-3 минут с каждой стороны в горячем масле . После того, как вы обжарите котлеты, заверните  их в  фольгу , чтобы были теплыми. В освободившуюся сковороду добавьте оставшееся масло и обжарьте лук-шалот часто помешивая, чтобы не подгорел, затем добавьте  чеснок и продолжайте жарить еще в течении 1 минуты. Затем заливаем вино и хорошо перемешиваем деревянной ложкой. После чего  добавляем каперсы и красный перец и тушим, пока вино не испарится, около 3-5 минут. Перед подачей на стол перемешать  рукколой и рубленным укропом . Берем большое блюдо и выкладываем зелень, сверху кладем полоски сыра пармезан, а затем на сыр укладываем котлету , а сверху поливаем небольшим количеством  соуса  из каперсов. Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

© 2011, КтоНаВкусненькое.ру - Все кулинарные рецепты на одном сайте. При использовании материалов с сайта, ссылка на источник обязательна !