Куриный суп с фрикадельками - Простые рецепты
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- 300г куриного фарша
- ½ репчатого лука, измельчить в фарш
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки муки или панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
Для супа:
- 2 литра воды
- 4 картофелины
- 5 столовых ложек риса
- 1 морковь, напереть на терке
- ½ репчатого лука, нарезать кубиками
- ¼ чайной чашки нарезанного укропа или петрушки
- Масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Берем 3 литровую кастрюлю, наливаем в нее 2 литра воды и доводим ее до кипения. После того как вода закипит, отправляем в кипящую воду нарезанный кубиками картофель и варим его в течение десяти минут. И пока картофель варится, сформируем фрикадельки. В миску выкладываем куриный фарш, добавляем измельченный репчатый лук, яйцо, немного муку или панировочных сухарей, приправляем солью и черным перцем, тщательно все это смешиваем, и после этого формируем небольшие, размером с грецкий орех шарики. Выложите их пока на разделочной доске и отложите в сторону.
Далее, в сковороде нагреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем нарезанный кубиками репчатый лук и тертую морковь, жарим перемешивая, пока лук не станут мягкими, приблизительно около 5-6 минут на среднем огне.
Через 10 минут, картофель почти будет готов, добавляем к нему обжаренные овощи-лук и морковь, добавляем подготовленный рис (промытый), доводим еще раз все это до кипения, после чего в кипящий суп аккуратно выкладываем фрикадельки, один за другим.
Затем приправляем суп солью и перцем по вкусу. Убавляем огонь до среднего, прикрываем крышкой и варим пока фрикадельки не подняться, приблизительно 6-7 минут. Затем снимаем с огня, добавляем нарезанную зелень укропа или петрушки, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настоятся в течение 10 минут. После чего можно подавать на стол.
