Летний суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

1. 2 столовые ложки  сливочного масла
2. 1 средняя белая луковица, нарезать тонкой соломкой
3. 3 зубчика чеснока, очистить и крупно нарезать
4. 2 1/2 стакана лук-порей, нарезать кубиками
5. 1 большой картофель, очищенный и нарезанный кубиками
6. 5 чайных чашек куриного бульона
7. 3 чайные чашки свежего или замороженного горошка
8. 2 чайные ложки соли
9. 1/2 чайной ложки перца
10. 1 чашка жирных сливок
11. 1/2 стакана сметаны
12. 1/2 чашки нарезанного зеленого лука

Способ приготовления:

В кастрюле, желательно с тяжелым дном, растопить сливочное масло на небольшом огне. Затем обжарить на нем лук- порей, репчатый лук и чеснок. Обжариваем в течение 3-4 минут.(после чего чеснок можно удалить) Далее добавляем картофель, перемешивая, продолжаем жарить еще около 2-3 минут. Затем заливаем бульон и варим на сильном огне. Как только бульон закипит, уменьшаем огонь  и продолжаем варить в течение 15-20 минут, до готовности картофеля. После того, как  картофель будет готов, добавляем горошек и варим около  5 минут, приправив солью и перцем. Затем добавляем сливки и через 1 минуту снимаем с огня. После чего  используя погружной или стационарный блендер, смешиваем готовый суп из горошка до однородной консистенции.  Подавать  готовый суп  с ложкой сметаны, посыпав зеленым луком.

Приятного аппетита!