Морковный суп пюре

Ингредиенты: на 4 порции

1. 1 большая луковица
2. 1 зубчик чеснока
3. 800 г.  моркови
4. оливковое масло
5. 3 стакана воды
6. 2 бульонных кубиков (растительный аромат)
7. 1 стакан обезжиренного  йогурта
8. соль и перец по вкусу
9. 0,5 чайной ложки  перца чили

Рецепт приготовления:

Для  начала приготовьте все овощи, нарежьте лук на мелкие кусочки и обжарить вместе с чесноком в оливковом масле в кастрюле с тяжелым дном. Затем очистите морковь и порежьте их на мелкие куски. Добавьте нарезанную  морковь к луку и  обжарьте все вместе несколько минут. Далее заливаем обжаренные овощи  кипящей  водой  и добавляем бульонные кубики , если надо посолите и  варите в течение 10-15 минут, так чтобы морковь стала мягкой. После этого, отправьте  приготовлений морковный суп в блендер, и смешайте до получения однородной массы.  Затем перелейте обратно в кастрюлю и добавьте йогурт, приправить солью, перцем, имбирем и если надо, то перцем чили.  Все хорошо перемешайте, еще раз доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подавать горячим, посыпав зеленью базилика.

Приятного аппетита!