Мясной суп с чесноком

Ингредиенты: (на 4-6 человек)

1. 1 кг говядины (желательно шейную часть), нарезать крупными кубиками
2. 2 головки репчатого лука, мелко нарезанного
3. 2 больших спелых помидора
4. 4 картофелины, очистить и разрезать на небольшие ломтики
5. 3 стручка зеленого перца,  удалить семена и нарезать  полосками
6. 2 моркови, нарезанные кружочками
7. 2-3 зубчика чеснока, измельчить
8. Пол пучка петрушки, мелко нарезанной
9. 5 стаканов воды
10. 1/2 чайной чашки оливкового масла
11. 2 чайные ложки соли
12. ½ чайной ложки перца

Рецепт приготовления:

Хорошо промываем мясо и выкладываем его в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем берем кастрюлю, кладем в нее мясо  и заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения, при появлении на поверхности пены, аккуратно снимаем ее деревянной ложкой. Далее уменьшаем огонь  и варим в течение 45 минут. После чего добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры, картофель, зеленый перец, соль, черный молотый перец и оливковое масло, продолжаем варить еще около 25 минут. Затем добавляем чеснок и зелень петрушки, варим  на очень тихом огне в течение 4-5 минут, после чего снимаем с огня. Подавать суп сразу же вместе с хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!