---

КтоНаВкусненькое.ру Результат превзойдет все ваши ожидания

---
Вы находитесь на:Главная/Кулинарные рецепты/Статьи/Напиток нищих и царей - квас
A+ R A-


Напиток нищих и царей - квас

Оценить
(1 голос)
Напиток нищих и царей Напиток нищих и царей

Квас - любимый, традиционный славянский напиток. Он прекрасно  утоляет жажду и имеет  приятный вкус. Кроме того, квас обладает полезными веществами для организма человека.

Напиток нищих и царей.

Еще в начале нашего века крестьяне в деревнях употребляли  в постные дни квас с хлебом, редькой и луком по  3 раза на день, а в мясные по  2 раза. Так как в квасе содержится масса полезных веществ, которые позволяли людям не только утолять жажду, но и давал чувство сытости.

В квасе  есть молочная и угольная кислоты, аминокислоты, различные сахара. Как всякий продукт молочнокислого брожения, квас регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных и болезнетворных микробов, поднимает тонус нервной системы, улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечную деятельность. Квас улучшает аппетит. Классические  квасы готовят на проросших зернах – солоде. Для получения солода зерна замачивают в воде, лучше теплой и оставляют набухать на несколько дней.  Когда зерно набухнет, ферменты начинают превращать крахмал в сахар. Раньше в деревнях дети ели солод вместо конфет. В квас, приготовленный на солоде, не нужно добавлять сахар.

Существуют разные рецепты приготовления домашнего кваса. Вот например: Ржаные сухари 500г, дрожжи 40г, сахар 200г, изюм 50г, для вкуса несколько листиков мяты и черной смородины, и 4 литра воды. Хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке до темно коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 часа. Полученное сусло процедить , и добавить сахар, разведенные  в стакане дрожжи, мяту, листья смородины и накрыть посуду полотенцем. Затем дать квасу настояться в теплом месте 10-12 часов. После чего еще раз процедить и можно разливать по бутылкам и ставить в холодильник. Через три дня квас готов.

 

© 2012, КтоНаВкусненькое.ру - Все кулинарные рецепты на одном сайте. При использовании материалов с сайта, ссылка на источник обязательна !

Надежда Блошенкина

Надежда Блошенкина

Многие женщины мечтают научиться хорошо готовить, чтобы каждый день радовать своих родных чем-нибудь вкусненьким. Я хотела бы поделиться с вами своими рецептами в приготовлении пищи и буду рада если мой кулинарный опыт вам пригодится. До встречи на сайте КтоНаВкусненькое.ру

Добавить комментарий


Защитный код Обновить

Фотография дня

фото дня

Поиск по сайту

Подпишись на RSS

RSS

Получать рецепты на почту:

Популярные рецепты

Случайные материалы

Рейтинг@Mail.ru