Для тех, кто хочет открыть свой маленький бизнес в сфере питания, просто необходимо приобрести качественную морозильную камеру. Такую вы можете найти по адресу https://egroup.com.ua/g3723736-holodilnye-morozilnye-kamery. А уж какая морозилка для вас будет более предпочтительна, вам посоветуют профессиональные специалисты этой компании.
Нежные лососевые котлетки с соусом из лимона и укропа
Ингредиенты:
Для фарша:
- Растительное масло для жарки
- 350гр. лосося, (кожу и косточки удалить)
- 3 столовые ложки майонеза
- 3 столовые ложки муки
- 2 яйца
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- Соль, перец по вкусу
Для соуса:
- 1/2 стакана 1% майонеза
- 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Лосось нарезаем на мелкие кусочки, затем берем глубокую миску и выкладываем в нее измельчённое мясо рыбы, майонез, муку, яйца, лимонный сок, цедру, укроп, дижонскую горчицу, после чего приправляем по вкусу солью и перцем и тщательно все это перемешиваем.
Далее, формируем небольшие, стараясь одного размера шарики и придаем им форму лепешки толщиной около 1-1,5 см. (Из этого количества ингредиентов получается 8 шт.)
Затем берем большую чугунную сковороду и хорошо разогреваем в нем на среднем огне растительное масло. Обжариваем котлетки небольшими партиями на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, так чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка. Перед тем, как перевернуть котлету на другую сторону, убедитесь, что снизу образовалась хорошая корочка, иначе котлета может развалиться! Обжариваем вторую партию котлет и при необходимости доливаем в сковороду растительного масла.
Далее приготовим соус, для этого берем миксер, в чашу выкладываем все ингредиенты, и все хорошо взбиваем. По необходимости для достижения нужной консистенции добавляем дополнительно немного лимонного сока или майонеза. Готовые котлетки подаем с лимонным соусом.
Приятного аппетита!
