Обжаренные куриные грудки со сливочным соусом

Ингредиенты 4 порции

1. 4 куриные грудки (удалить кожу и кости)
2. 1ч.ложка соли
3. 30г муки
4. 2ст.ложки растительного масла
5. 2 лук- шалот (мелко нарезать)
6. 100мл сухого белого вина
7. 400мл куриного бульона
8. 50г сметаны (не жирной)
9. 1ст.ложка горчицы
10. 1 пучок зеленого лука

Рецепт приготовления куриной грудки:

Разрезать куриное мясо на небольшие плоские куски,посолить и поперчить с обеих сторон,после чего обволять в муке и сложить в стеклянную посуду.  Удалить излишки муки.  Далее в сковороде нагрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне.Затем добавить куски курицы и обжарить с обеих сторон до  готовности по 2 минуты на каждую сторону. Обжаренные кусочки курицы переложить в небольшую кастрюлю и накрыть крышкой. В сковороду добавьте остаток масла, разогрейте на среднем огне и обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета, затем добавить 1ст. ложкой муки, перемешать, чтобы вес лук покрылся мукой.Далее добавляем вино, бульон, солим и доводим до кипения, при этом постоянно помешивая,уменьшаем огонь  и варим 5 минут. Смешиваем в миске сметану и горчицу до однородной массы и отправляем в сковороду, перемешиваем. Затем возвращаемся к курице, В кастрюлю с курицей отправляем соус, чтобы вся курица была покрыта соусом. Ставим на очень тихий огонь и тушим 5-7 минут. Готовую курицу посыпать зеленым луком и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

© 2011, КтоНаВкусненькое.ру - Все кулинарные рецепты на одном сайте. При использовании материалов с сайта, ссылка на источник обязательна !