Острый сливочный суп на пивном бульоне

Ингредиенты

1. 220г копченого  бекона  нарезать ломтиками 2,5см
2. 1 луковица, нарезанная кубиками
3. 2 стебля сельдерея, нарезанный кружочками
4. 2-4 острых зеленых  перца, нарезанных кубиками
5. 2 зубчика чеснока, измельчить
6. 1 чайная ложка тимьяна
7. 2 столовые ложки сливочного масла
8. 1/4 стакана муки
9. 1 бутылка пива, светлого
10. 2 стакана куриного бульона
11. 1/2 стакана густых сливок
12. 1 чайная ложка дижонской горчицы
13. 1 столовая ложка майонеза
14. 2 стакана сыра чеддер, измельченные
15. Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

Нарезанный  бекон обжариваем  на сковороде ( сковороду берем большую и глубокую) на среднем огне до легкого  появления хрустящей корочки. Затем  выкладываем обжаренные кусочки бекона на бумажное полотенце, оставив 1-2 столовые ложки жира на сковороде. Далее добавляем в сковороду  лук, сельдерей и зеленый перец и обжариваем его до мягкости, около 10 минут. После чего добавляем чеснок и тимьян, продолжаем жарить еще  около минуты. Затем добавляем сливочное масло и даем ему расплавиться, после того как масло полностью расплавится, посыпаем мукой и продолжаем жарить постоянно помешивая до появления золотисто коричневого цвета приблизительно около 2-3 минут. И после этого заливаем пиво и бульон, доводим до кипения, добавляем обжаренный бекон, уменьшаем огонь и варим около 10 минут. После того, как пивной бульон проварится, добавляем сливки, горчицу, майонез, все хорошо перемешиваем и добавляем сыр. Варим, пока сыр полностью не расплавится.  После чего добавляем кайенский перец, соль и черный перец по вкусу. И все суп готов.

Приятного аппетита!