Овощной суп с лапшой
Ингредиенты:
- 1-2 чайные ложки оливкового масла
- 1/2 сладкого желтого лука, нарезанного кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 3 моркови, нарезанные кубиками
- 3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 1,7л домашнего куриного бульона или овощного
- 150г замороженной лапшой или свежеприготовленной
- 1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками
- 200г нарезанной кусочками тыквы
- 1 чашка шпината
- Несколько свежих листьев базилика
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Для того, чтобы приготовить овощной суп нарежем все овощи.
Затем возьмем большую сковороду, добавим в нее растительного масла и поставим на средней огонь. Как только масло достигнет нужной, температуры кладем нарезанный лук и жарим его около 3-4 минут, часто помешивая. После чего добавим измельченный чеснок, морковь и сельдерей, продолжаем жарить, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут. Далее заливаем бульон, приправляем солью и свежемолотым перцем по вкусу, доводим до кипения , после чего уменьшаем огонь и варим в течение 20 мину.
После 20 минут добавляем замороженную лапшу и варим в течение 15 минут, а если вы используете лапшу свежеприготовленную , то она готовится всего 5-6 минут с момента закипания бульона. После того, как лапша будет готова, добавляем в суп нарезанные кусочки цуккини и тыквы, варим в течение 5-7 минут, затем добавляем шпинат и базилик, перемешиваем, приправляем по вкусу солью и перцем и сразу снимаем с огня.
Готовый овощной суп с лапшой разливаем по тарелкам и подаем к столу.
