Паста с курицей и оливками

Ингредиенты:

1. 2 столовые ложки оливкового масла
2. 700г куриной грудки
3. 1,5 столовые ложки  сливочного масла
4. 4 зубчика чеснока, измельчить
5. 2 лука репчатого, нарезать
6. 2 столовых ложки муки
7. 1/2 стакана белого вина
8. 1 лимон, сок
9. 1 стакан куриного бульона
10. 3 столовые ложки  оливки без косточек
11. 1/2 стакана петрушки, мелко нарубленной
12. 400г  макарон пенне
13. Горсть рубленного зеленого лука
14. Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Приготовим курицу. Берем кастрюлю, выкладываем в нее куриные  грудки, после чего заливаем водой, так чтобы  вода  покрыла куриное мясо, и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, приправляем немного солью, накрываем крышкой и варим в течение 20--30 минут. После чего выкладываем курицу на тарелку, а бульон процеживаем через сито. Один стакан оставляем для дальнейшего использования в рецепте, а оставшийся бульон убираем в холодильник. Далее, когда куриные грудки остынут, удаляем кожу и отделяем кости, а мясо нарезаем на небольшие кубики. Затем берем сковороду и ставим ее на небольшой огонь, наливаем одну столовую ложку оливкового масла. И как только масло хорошо разогреется, обжариваем на нем кусочки курицы,  до появления  слегка золотистой корочки. Приблизительно жарим около 4-6 минут. После чего перекладываем обжаренные кусочки курицы на тарелку. А в освободившуюся сковороду добавляем одну столовую ложку оливкового масла и немного сливочного масла,  нагреваем на среднем огне. Затем в разогретую сковороду добавляем чеснок, лук и жарим в течение 3 минут, не забывая перемешивать. Далее посыпаем  обжаренный чеснок и лук мукой и продолжаем жарить еще 2 минуты,  помешивая.  После чего вливаем вино, уменьшаем огонь  и тушим в течение 1-2 минут. Затем добавляем лимонный сок и стакан куриного бульона, продолжаем тушить, приблизительно 2-3 минуты. После чего добавляем нарезанные пополам оливки и рубленую зелень петрушки. Как только жидкость станет густеть, добавляем оставшуюся часть сливочного масла, перемешать. И возвращаем обжаренные кусочки курицы обратно в сковороду.  Макароны отвариваем согласно инструкции на упаковке. После чего отправляем их в сковороду с соусом и курицей, соли, перчим по вкусу. Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!