Пицца с чесночным соусом  и яйцом

Ингредиенты:

1. 1,5 стакана зеленого сахарного гороха
2. 1/4 чайной чашки оливкового масла
3. 2 столовые ложки оливкового масла
4. 4 пера зеленого лука
5. 3 зубчика чеснока
6. 1/8-1/4 чайной ложки красного перца
7. 150г сыра моцарелла
8. 1/2 чайной чашки мелко тертым сыром Пармезан
9. 1 чайная ложка дижонской горчицы
10. 1 столовая ложка красного винного уксуса
11. 1 столовая ложка лимонного сока
12. морская соль, черный перец по вкусу
13. 1 маленькая голова красно-фиолетовой капусты
14. 2 чайные чашки свежего базилика, листья
15. 2 шарики теста для пиццы
16. 2 яйца
17. 1-2 столовые ложки лимонной цедры

Способ приготовления:

Нагрейте духовку до 220̊ С И подготовьте форму для выпекания пиццы или противень, застелив его пергаментной бумагой.

Вымойте и высушите сахарный горох, срежьте концы и разрежьте пополам. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Слегка обжарьте зеленый  горох, приблизительно около 3-4 минут. Переложите зеленый горох на тарелку.

Далее  очистить и тонко нарезать зеленый лук. Затем  добавить еще 1/2 столовой ложки оливкового масла в  сковороду, дайте хорошо нагреться и затем обжарьте лук до полупрозрачности, переложить  на тарелку.

Пропустить через мясорубку чеснок. Добавить оставшиеся 2,5 столовые ложки оливкового масла, и  в той же сковороде обжарить чеснок и красный перец, в течение 1-2 минут, и сразу снимите с огня. Разрежьте сыр моцарелла на небольшие полоски, а сыр пармезан натрите на мелкой терке. Далее приготовим  соус: В  большой миске, взбейте вместе дижонскую горчицу, уксус и, лимонный сок, а также приправите  морской солью и черным  перцем. Затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, се тщательно взбейте вилкой.  И отложите пока в сторону. После чего тонко шинкуем капусту, нарезаем листья базилика, и мелко нарезаем зеленый лук.

Теперь пришло время для сборки  пиццы.  Готовое тесто для пиццы раскатываем  и выкладываем на подготовленную форму. Затем смазываем тесто обжаренным чесноком и красным перцем и не забудьте полить маслом, в котором все это обжаривалось.

После этого выкладываем обжаренный  сахарный горох, равномерно распределяя его по тесту. Далее посыпаем зеленым луком, укладываем кусочки мацарелла и посыпать тертым пармезаном. В центре аккуратно разбейте яйцо и сразу же отправляем в разогретую духовку на 5 минут.

Выпекаем пиццу  около 5 минут. После чего аккуратно вынимаем ее и  распределяем шинкованную капусту, литья базилика и сверху поливаем приготовленным соусом. Затем возвращаем обратно в духовку, приблизительно на 7-8 минут. Готовую пиццу удаляем из духовке и посыпаем пока она еще горячая морской солью, черным молотым перцем и лимонной цедрой. И сразу же подаем к столу.

Приятного аппетита!