Рыба жареная в тесте с картофелем фри

Ингредиенты:

Для фри

1. масло для жарки
2. 4 больших картофелины
3. Соль, перец по вкусу

Для рыбы

1. 1 стакан муки
2. 1/2 столовые ложки порошка для выпечки
3. 1/2 чайной ложки кайенского перца
4. специи по вкусу
5. 1/2 бутылки темного  пива, холодного
6. 500г рыбного филе
7. кукурузного крахмала

Способ приготовления:

Нарежьте картофель тонкими длинными  ломтиками и положите в большую миску с холодной водой. В отдельной миске смешайте  вместе муку, порошок для выпечки, соль, кайенский перец и специи по вкусу. Перемешайте, после чего добавьте в смесь пиво и замесите тесто без комочков. Охладите тесто в холодильнике в течение 15-20 минут. Далее  слейте  с картофеля воду, посолите и поперчите. Затем берем небольшой казан и наливаем растительное масло, разогреваем на среднем огне, когда масло хорошо разогреется , погружаем  картофель в масло. Жарить  малыми  партиями  в течение 2 до 3 минут, пока картофель не обретут хрустящую  золотистую корочку. Обжаренный картофель выкладывать на бумажное полотенце. Далее добавляем в казан масла. Достаем тесто из холодильника. Подготовленные полоски рыбного филе слегка посолить и обвалять в крахмале, затем окунуть в тесто  и сразу же погрузить в разогретое масло. Жарим  до золотистого цвета в течение 3-4 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!