Салат из кукурузы, черной фасоли и авокадо

Ингредиенты:

1. 300г замороженной кукурузы, разморозить
2. 1 чайная ложка масла
3. 1чайная чашка приготовленной черной фасоли.
4. 1 огурец
5. горсть свежей кинзы
6. 1 авокадо
7. 3/4 чайной ложки измельченного чеснока
8. 0,5  чайной  чашки сока лайма
9. 1/8 чайной чашки  винного уксуса
10. 1/2 чайной ложки готовой  желтой горчицы
11. 1 чайной ложки порошка чили
12. 3/4 чайной ложки молотого тмина
13. 1/2 чайной ложки соли
14. черный перец по вкусу
15. 1/8 чайной чашки  растительного масла

Рецепт приготовления:

Нагреваем масло в большой сковороде на среднем огне и добавляем в нее  размороженную  кукурузу.  Затем обжариваем  кукурузу, постоянно перемешивая в течение 5-7 минут, пока она не приобретёт слегка дымчатый цвет. Далее  смешиваем обжаренную кукурузу с предварительно отваренной черной фасолью в большой миске. Очищаем  огурец, от кожуры и  разрезаем его  пополам, а затем  режим на небольшие  кубики.  Нарезанные огурцы добавляем  к  кукурузе и фасоли. После чего посыпаем перцем чили,  мелкорубленой  кинзой и аккуратно перемешиваем. После чего смешиваем горчицу, тмин, уксус, сок лайма, чеснок, немного соли, затем добавляем растительного масла  и все хорошенько взбиваем. После чего приготовленным соусом заливаем салат и хорошо перемешиваем. Непосредственно перед подачей, нарезаем авокадо, очистив  его от кожуры, на небольшие кубики и добавляем в салат. Остатки салата можно хранить в холодильнике в течение одного-двух дней, у салата  будет по-прежнему прекрасный вкус.

Приятного аппетита!