Сладкие пироги с творогом и изюмом

Ингредиенты:

1. 6 стаканов муки
2. 450г творога
3. 1 стакан сахара
4. 4 яйца
5. 1 стакан теплой воды
6. 1 стакан растительного масла
7. цедру с одного лимона
8. 60 г свежих дрожжей
9. 100 г  золотистого изюма

Рецепт приготовления:

В большую  миску просеиваем  муку, собираем ее горкой и в середине образуем ямку.    В отдельной миске растворяем  в воде дрожжи, перемешиваем их до полного растворения.  Затем  добавляем  масла, 1/2 стакана сахара, 2 яйца и цедру 1/2 лимона , все хорошо перемешиваем и выливаем в ямку муки.

Используя  руки,  аккуратно и тщательно  замешиваем тесто в течение  8-10 минут.  Затем смазываем маслом глубокую миску и отправляем в нее приготовленное тесто,  накрываем  его чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и даем ему удвоиться  в объеме, поставив  в теплое место. В то время пока тесто поднимается, мы можем приготовить  сырную смесь. В среднюю миску выкладываем творог, затем добавляем к нему  изюм, оставшийся сахар и лимонную  цедру, 1 яйцо и все смешиваем.

Накрываем пленкой и отправляем  в холодильник.

После того,  как наше  тесто подойдет,  раскатываем его в длинный прямоугольный. Так чтобы его  толщина было около 2см.

Затем разрезаем тесто на квадраты 6х6 см.  Далее     положите  2 чайные ложки сырной смеси в центр каждого квадрата. Сложите каждый угол  квадрата  к середине и защипните. Убедитесь, что вы запечатали  хорошо, иначе тесто будет открываться и творог вытекать. Смажьте  верх теста взбитым яйцом, затем выложите их на противень смазанный маслом  и дайте пирожкам  посидеть еще 10-15 минут, так чтобы они поднялись чуть больше. После чего отправляем выпекать в разогретую до 300ºС духовку на 30-35 минут.

Наслаждайтесь!