Сладкий картофель и листья салата, Суп
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- Соль и перец по вкусу
- 300г мясного фарша (на ваш выбор) не жирного
- 2 сладких картофеля (батат), очистить и нарезать кубиками
- 4 чайные чашки куриного бульона (1 литр)
- 3/4 стакана макарон Orzo
- 4 чайные чашки порезанной смешанной зелени ( листья салата и мангольд)
- Тертый пармезан, для украшения
Рецепт приготовления:
Разогреваем растительное масло в большой сковороде на среднем огне ( можно взять кастрюлю с тяжелым дном). Затем добавляем в разогретое масло нарезанный лук и чеснок , перемешиваем и жарим около 3-4 минут, после чего немного солим и перчим. Далее добавляем в сковороду мясной фарш, тщательно перемешиваем, разделяя комочки фарша на мелкие части. Обжариваем до готовности, приблизительно 5-7 минут.
После этого отправляем в сковороду нарезанный небольшими кубиками сладкий картофель, добавляем бульон и доводим все до кипения. Варим около 15 минут на среднем огне, затем добавляем макароны Orzo и продолжаем варить еще около 5-6 минут. Далее добавляем нарезанную мелко зелень и варим еще 5-6 минут, чтобы зелень стала мягкой. Вот и все, простой картофельный суп готов. Подавать, посыпав тертым пармезаном.
