Суп Минестроне

Ингредиенты:

1. 1 / 4 чашки оливкового масла
2. 1 стакан нарезанной моркови
3. 1 / 2 чашки нарезанного лука репчатого
4. 1 / 2 чашки нарезанного сельдерея
5. 1 луковица фенхеля,  мелко нарезанный
6. 3 - 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
7. 1 столовая ложка томатной пасты
8. Соль и свежий молотый перец по вкусу
9. 2 чашки крупной фасоли ( замочить на ночь и отварить до полу готовности)
10. Большая горсть зеленой фасоли, бланшированные в подсоленной кипящей воде 3 минуты, разрезать на 2-дюймовые части
11. Небольшой пучок зелени шпината
12. Тертый сыр  пармезан, для украшения

Рецепт приготовления супа:

Берем кастрюлю с тяжелым дном и наливаем в нее масло, разогреваем, затем добавляем лук репчатый и морковь, жарим, не забывая перемешивать, далее через 3-4 минуты добавляем сельдерей, фенхель, и продолжаем жарить еще 3-4 минуты, чтобы овощи стали мягкими. После чего кладем чеснок и томатную пасту, солим и немного перчим, все хорошенько перемешиваем и заливаем  6 чашек воды, доводим до кипения, добавляем заранее отваренную до полу готовности фасоль, уменьшаем огонь(чтобы тихо кипело) и варим  в течении 15 минут. За 3-5 минут до окончания варки добавляем шпинат, приправляем по вкусу солью и перцем.  Разливаем по тарелкам, посыпаем сыром и подаем на стол.

Приятного аппетита!

P.S. Чтобы лучше понять мир подростка его внутренний мир и потребности, зайдите на сайт и ознакомитесь с рубрикой о жизни подростков  после школы и Вы будите лучше понимать своего взрослого ребенка и помочь ему правильно воспринимать жизнь.