Суп крем из цветной капусты

Ингредиенты:

1. 1 кочан цветной капусты, нарезать мелкими цветочками
2. 1 большая луковица, порезанная кубиками
3. 2 зубчика чеснока, измельчить
4. 1 морковь, нарезанная кубиками
5. 1/4 стакана корня сельдерея, нарезанного кубиками
6. 1 картофель, очистить и нарезать соломкой
7. 600 мл овощного бульона
8. 500 мл молока
9. 2 столовые ложки оливкового масла
10. соль и свежемолотый черный перец по вкусу
11. для украшения
12. 100 г сыра, нарезать небольшими кубиками

Рецепт приготовления:

Нагреть оливковое масло в кастрюле на  среднем огне и обжарить  лук в течение 5 минут. После чего добавить морковь, сельдерей и чеснок, и продолжить  жарить  еще ​​5 минут. Затем обжаренные овощи залить овощным  бульоном, добавить кусочки цветной капусты и картофель, довести до кипения.  После этого уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, пока все овощи не станут очень нежными, приблизительно около 15-20 минут. Затем  добавить молоко и еще раз довести до кипения. Далее перелить приготовленный суп в блендер и смешать  его до получения  однородной массы. После чего процедить полученное пюре через сито, добавить соль и перец по вкусу. Разлить  суп-крем горячим в нагретые тарелки, выложив сверху в каждую тарелку несколько кубиков  сыра и посыпав свежей зеленью. Подавать с гренками или сухариками.

Приятного аппетита!