Теплый салат с курицей и грибами

Ингредиенты: (на 4 порции)

1. 200гр. куриное филе, нарезать мелкими кусочками
2. 10 шампиньонов, тонко нарезанных
3. 1 зубчик чеснока, измельчить
4. 1 желтый лук, мелко нарезанный
5. 2 столовые ложки оливкового масла
6. 2 столовые ложки сухого белого вина
7. 2 лимонов,  выжать сок
8. 1 столовая ложка меда
9. 2 столовые ложки петрушки, мелко нарезанной
10. Соль, перец по вкусу
11. 2 столовые ложки  семян белого кунжута
12. 1 пучок зеленых листьев салата (по вашему выбору)
13. 1 средний радиккио
14. 1 пучок листьев роккола
15. 0,5 чайной чашки сыра пармезан, нарезать тонкими небольшими полосками.

Рецепт приготовления:

Нагрейте оливковое масло в большой  антипригарной сковороде  на  среднем огне, после того, как масло хорошо разогреется, добавляем небольшие кусочки куриного филе и обжариваем их.  Жарим, осторожно помешивая деревянной ложкой, в течение 3-4 минут, пока курица не приобретет красивую золотистую корочку. Затем добавляем в сковороду лук, чеснок и продолжаем жарить еще несколько минут. После этого заливаем вином, добавляем мелко нарезанные полоской грибы, лимонный сок, мед и петрушку, аккуратно все перемешиваем и продолжаем тушить на тихом огне. Тушим, пока большая часть жидкости не уменьшится, приблизительно около 10 минут. После чего убираем с огня, приправляем солью, перцем, посыпаем кунжутом, аккуратно перемешиваем. Затем добавляем листья салата ( которые надо рвать руками), еще раз перемешать и сверху разбросать кусочки  пармезана. Готовый теплый салат выкладываем на большое блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!