Тушеная говядина  по - мароккански

Ингредиенты:

1. 800 г говядины, мякоть
2. 2-3 столовые ложки растительного масла
3. 2 лука репчатого, нарезать  кубиками
4. 1 чеснок, измельчить
5. 2 средних моркови, нарезать кубиками
6. 1 стакан гороха нут, отдельно приготовленный
7. 2 стакана тыквенного пюре
8. 1,5 стакана воды
9. Марокканская смесь специй (см. ниже)

Ингредиенты (марокканская смесь специй)

1. 1 чайная ложка соли
2. 1 чайная ложка молотого тмина
3. 1 чайная ложка молотого имбиря
4. 3/4 чайной ложки черного перца
5. 1/2 чайная ложка молотой корицы
6. 1/2 чайной ложки молотого кориандра
7. 1/2 чайная ложка кайенского перца
8. 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
9. 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Способ приготовления:

В большой с толстым дном сковороде нагреваем  масло и обжариваем нарезанные кубиками куски говядины, до появления коричневого цвета со всех сторон. После этого удаляем мясо из сковороды и перекладываем в миску. Далее обжариваем лук, чеснок, морковь, посыпав все марокканской смесью специй.

Затем заливаем воду и добавляем тыквенное пюре, перемешиваем, после чего возвращаем обратно в сковороду обжаренное мясо, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и тушим в течение 5 минут

А в это время разогреваем духовку до 160ºС , после чего отправляем сковороду со всем содержимым в духовку на 1,5 часа, накрыв сковороду крышкой или фольгой.

Выньте из духовки.  Добавьте  горох нут, перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу, после чего верните сковороду обратно в духовку еще на 30 минут. Подавать с рисом.

Приятного аппетита!