Тушеные свиные отбивные, Рецепт

Ингредиенты:

1. 700г свинины мякоть, нарезать ломтиками толщиной 1,5 - 2см
2. 1 чайная ложка лукового порошка
3. 1 столовая ложки паприки
4. ½ чайной ложки соли или по вкусу
5. ½ чайной ложки перца или по вкусу
6. ¼ чайной ложки кайенского перца или по вкусу
7. 1 ½ столовых ложки растительного масла
8. 1 столовая ложка сливочного масла
9. 2 большие луковицы, нарезать крупно
10. 2 зубчика чеснока (фарш)
11. ¼ чайной ложки тимьяна
12. ¾ стакана мясного бульона плюс 1 столовая ложка
13. 1 лавровый лист

Способ приготовления:

В небольшой миске смешайте вместе луковый порошок, соль, перец, паприку и кайенский перец, пока полностью не все хорошо будет совмещено.  Затем на подготовленных отбивных делаем 2 глубоких надреза. После этого втираем в свинину подготовленную смесь перца с обеих сторон.

Далее берем большую сковороду и разогреваем в ней растительное масло. После того, как масло хорошо разогреется, выкладываем ломтики мяса и обжариваем их с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Обжаренное мясо выложите на блюдо.

Затем растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте репчатый лук, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет, приблизительно около 5-6 минут. Жарьте лук на среднем огне. Часто перемешивая. Добавьте чеснок, тимьян и продолжайте, помешивая обжаривать, пока чеснок и тимьян начнут отдавать свои ароматы.

Приблизительно обжариваем после добавления тимьяна и чеснока, около 2-3 минут. И сразу же добавляем ¾ стакана мясного бульона и лавровый лист. Перемешиваем, возвращаем обжаренные куски свинины в сковороду, накрываем сковороду крышкой и тушим на тихом огне около 1 часа.  Готовое тушеное мясо подаем горячим, сверху полив его жидкостью.

Приятного аппетита!