Вегетарианский суп - чили

Ингредиенты:

1. 0,5 столовой ложки  оливкового масла
2. 1 чайная чашки нарезанного тонко репчатого лука
3. 2 зубчика чеснока, измельчить в пюре
4. 1 чайная чашки нарезанного желтого перца
5. 400г помидоры, нарезать мелко кубиками
6. 1 столовая ложка порошка чили
7. 1 чайная ложка молотого тмина
8. 1 чайная ложка орегано
9. 1 литр   овощного  бульона
10. 300г отваренной фасоли
11. 1 маленький лайм, сочный

Сальса из авокадо:

1. 1 авокадо, нарезать кубиками
2. 0,5  стакана свежих помидор, нарезанные кубиками
3. ¼ стакана сладкого красного  лука, нарезанные кубиками
4. ¼ чайной чашки свежей кинзы, нарезать
5. 1 столовая ложка свежего сока лайма

Рецепт приготовления:

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем  огне, и обжарьте лук в течение 3 минут, затем добавьте к обжаренному луку измельченный чеснок, продолжите жарить еще около 1 минуты.  Далее, отправляем в кастрюлю нарезанный сладкий перец и помидоры, приправляем молотым красным перцем, добавляем тмин и орегано, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще около  1 минуты. После этого заливаем бульоном и доводим  до кипения, затем уменьшаем огонь и варим на тихом огне в течение 10 минут. Далее добавляем в суп заранее отваренную или консервированную фасоль, даем поварить еще около 4-5 минут, после этого добавляем в бульон сок лайма  и молотый перец чили, по вкусу солим и можно снимать с огня. Готовый суп наливаем в тарелку, а сверху выкладываем приготовленное сальса из свежих овощей, отдельно подать гренки или сухарики.

Приятного аппетита!