Венгерский грибной суп

Ингредиенты:

1. 4 столовые ложки сливочного масла
2. 2 репчатых лука, нарезать кубиками
3. 400г шампиньонов
4. 3 столовые ложки муки
5. 1 стакан молока
6. 2 стакана мясного бульона
7. 1 столовая ложка соевого соуса
8. 1 столовые ложки паприки молотой
9. 1 столовую ложку свежего укропа, мелко рубленного
10. 1 чайная ложка соли
11. 2 чайные ложки черного перца
12. Сметана (по желанию)

Способ приготовления:

Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на небольшом огне, после чего обжарить нарезанный репчатый лук в течении 5 минут. После чего добавить в кастрюлю нарезанные ломтиками грибы. Перемешать и жарить в течении 7-10 минут, пока образовавшаяся жидкость не испарится, а грибы подрумянятся.

Далее в кастрюле растопить оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла и добавим к нему муку тщательно размешивая, так чтобы не образовались комочки. Жарим в течении 1-2 минут, до карамельно-коричневого цвета, постоянно перемешивая.  Затем наливаем молоко, бульон и соевый соус, еще раз все хорошо перемешиваем, пока смесь не станет однородной.  После чего добавляем красный перец, мелко рубленный укроп, черный перец и варим все это на медленном огне пока смесь не станет густой, около 5-8 минут. Затем добавляем грибную смесь, перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь и накрыв крышкой варим в течении 15 минут. Готовый грибной суп подаем со сметаной и дополнительно украшаем свежим укропом.

Приятного аппетита!