Яблочный пирог

Ингредиенты
для теста

1. 200г масла
2. 1 стакан муки
3. 50г сахара
4. щепотка соли
5. 1 лимон
6. 1яичный желток
7. 2ст.ложки воды

для начинки:

1. 1стакан сахара
2. 6 яблок (очистить от кожуры и семян )
3. 30мл яблочного сока
4. 30мл лимонного сока
5. 1-2 ст.ложка сливочного масла

Рецепт приготовления яблочного пирога:

В большой миске соединим масло, муку, сахар ,соль и лимонную цедру (1ст.ложка), все хорошо перемешаем,затем добавим яичные желтки, немного воды и замесим тесто.Далее формируем из теста шар,заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 1 час. Приступим к начинки, возьмем кастрюлю с толстым дном и смешаем сахар, яблочный,лимонный сок и ванилин, ставим на тихий огонь и постоянно перемешивая доводим до кипения и  варим 5-6 минут,чтобы яблочная смесь стала светло коричневой.Затем снимем с огня и добавляем маслом, хорошо его перемешиваем с яблочной смесью. Далее берем круглую форму для выпечки (желательно с высокими бортами), выливаем в нее яблочную смесь и аккуратно по кругу выкладываем яблочные круглой частью вниз, затем форму  ставим на огонь и варим на тихом огне в течении 15 минут. После чего достаем из холодильника тесто и накрываем яблоки. Выпекаем в разогретой духовки до 220С в течении 20-25 минут, пока не появится золотисто-коричневая корочка. Затем вынимаем из духовки, даем  остыть минут 10-15, а затем переворачиваем пирог с верху в низ на блюдо,когда пирог немного опустится, разрезать на кусочки и подать с  гарниром из сладкого сыра маскарпоне.
Приятного аппетита!

© 2011, КтоНаВкусненькое.ру - Все кулинарные рецепты на одном сайте. При использовании материалов с сайта, ссылка на источник обязательна !