Жареная свинина с салатом из руккола и винограда

Ингредиенты:

1. 1 средний лук-шалот, мелко нарезанный
2. 2 столовых ложки бальзамического уксуса
3. 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна (или  1 ч. л. сушеного тимьяна)
4. 1/4 чашки оливкового масла
5. 300г  свиные отбивные без костей
6. 3/4 стакана красного винограда без косточек, разрезанных пополам
7. 4 чашки с горкой  молодой рукколы и шпината
8. 1/2 чашки брынзы, нарезать на очень маленькие кусочки
9. Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте лук, уксус, 1 чайная ложка тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна), 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки перца в миске. Постепенно взбивая  венчиком,  вливаем масло,  начиная с  нескольких  капель и добавляя остальное постоянно перемешивая венчиком. Маринад готов. Теперь положите свинину на мелкое блюдо и тщательно смажьте ее приготовленным маринадом. Оставьте мариноваться в течение 5-10 минут. После чего разогреваем сковороду гриль и обжариваем свинину с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны. Далее берем миску,  выкладываем в нее виноград, руккола и шпинат, поливаем все оставшимся соусом, перемешиваем.  Готовую жаренные свинину  выкладываем на блюдо. Сверху укладываем салат и все посыпаем кусочками брынзы.

Приятного аппетита!