Жаренный Лосось с гарниром из авокадо

Ингредиенты:

1. 400г лосося, разрезать на 2 части

Для маринада:

1. 1 столовая ложка оливкового масла
2. ¼ чайной ложки соли
3. ¼ чайной ложки молотого тмина
4. ¼ чайной ложки копченой паприки
5. ¼ чайной ложки сушеных разнотравье
6. ½ чайной ложки чесночного порошка
7. ½ чайной ложки черного перца
8. 1 столовая ложка лимонного сока

Для гарнира:

1. 1 авокадо, нарезать кубиками
2. ½ маленький красный лук, нарезанный тонко
3. Сок из половины лимона или лайма
4. 2 столовые ложки нарезанного кинзы
5. 1 небольшой зеленый перец чили, нарезанный тонко
6. Соль по вкусу

Способ приготовления:

В небольшой миске смешиваем все приправы тмин, паприку, сушеные травы, чесночный порошок, соль, душистый черный перец, затем добавляем сок лимона и оливковое масло, после чего все тщательно смешиваем.  Полученной смесью натираем кусочки рыбы со всех сторон, затем оборачиваем рыбу пергаментной бумагой и ставим в холодильник, на нижнюю полку на 30-40 минут.    Далее, разогреваем в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжариваем рыбное филе с обеих сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. Если кусочки филе толстые, то время приготовления увеличивается.

В то же время, в миске смешиваем авокадо, лук, зеленый перец чили, кинзу, лимонный сок и соль, хорошо все перемешиваем. Вы также можете приготовить это заранее, чтобы все ингредиенты поделились друг с другом своими ароматами. Вот и все готово, сервируем и подаем на стол.

Приятного аппетита!