Жаренный красный перец с соусом из каперсов

Ингредиенты:

1. 1 кг красного болгарского перца
2. 3ст. ложки оливкового масла
3. 1/2ч. ложки соли
4. 1/2ч. ложки свежемолотого перца
5. 1/4 стакана воды
6. 2ч. ложки белого уксуса
7. 2ст. ложки каперсов слить рассол, крупно нарезать
8. 1/4 чайной ложки сахара

Способ приготовления:

Разрежьте каждый перец в продольной части, отбрасывая стебли и семена. На сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла  и обжарьте перец  до светло коричневого цвета, около 5 минут.  Далее уменьшите огонь , а затем добавьте  воду и варите перцем, накрыв крышкой  6-8 минут.  Варим до полного испарения жидкости, можно снять крышку, чтобы жидкость быстрее выпарилась.Между тем, смешайте  оставшиеся 2 столовые ложки масла, уксус, каперсы, и сахар в большой миске. Затем добавьте к обжаренному перцу  острый перец и соус из каперсов, соль и черный перец по вкусу все аккуратно  перемешайте Дайте  немного остыть и подавайте  теплым.

Приятного аппетита!