Запеченная  свинина с морковью и картофелем

Ингредиенты:

1. 2 столовые ложки дижонской горчицы
2. 1 чайная ложка сушеного тимьяна
3. 1 зубчик чеснока, измельчить
4. 1,5кг  филе свинины или вырезки
5. 1 маленькая луковица фенхеля
6. 4 моркови, очищенные и крупно нарезанные по диагонали
7. 5  картофелин, очистить и нарезать на 4 части
8. 1 желтый лук, крупно нарезанный
9. 2 столовые ложки оливкового масла
10. 2 столовые ложки сливочного масла
11. Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Подготовим все овощи, помоем, очистим и нарежем, все сложим в большую миску. В другой небольшой миске соединяем горчицу, тимьян, чеснок и половину столовой ложки соли, все хорошо перемешаем. После чего натрем этой смесью свиное филе, накроем пленкой и оставим на 30-35 минут. Затем  в приготовленные овощи добавляем оливковое масло, растопленное сливочное масло, соль и перец, хорошенько все перемешиваем.  Далее выкладываем овощи в глубокую сковороду или плоский казан, сверху на овощи выкладываем свиное филе и отправляем в  духовку разогретую  до 250ºС и запекаем в  течение 45-50 минут. Готовое мясо выкладываем на разделочную доску и накрываем фольгой, и даем  постоять в течении 7-10 минут, после чего можно нарезать на толстые кусочки, затем посыпать черным перцем и подавать к столу.

Приятного аппетита!