Запеченные куриные фрикадельки

Ингредиенты:

1. 3 ломтика хлеба ( срезать корочку)
2. 1/3 стакана молока
3. 100г  свиной грудинки, мелко нарезанной
4. 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
5. 1 зубчик чеснока, измельчить
6. 1 большое яйцо, слегка взбить
7. 450г  куриного фарша
8. 2 столовые ложки томатной пасты
9. 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
10. 1 столовая ложка оливкового масла

Рецепт приготовления:

В  миске на 4-5 минут замачиваем в молоке  ломтики хлеба , чтобы хлеб хорошенько размягчился.  Между тем сковороду ставим на средний огонь и обжариваем нарезанную на мелкие кусочки грудинку, в течение 6-8 минут.  Используя шумовку обжаренную грудинку перекладываем на бумажное полотенце, а жир переливаем в чашку, оставляя в сковороде всего одну столовую ложку жира. Затем добавляем в сковороду лук, чеснок, соль, перец и обжариваем около 5- 6 минут. После чего смешайте обжаренный лук и чеснок в миске с обжаренной грудинкой и эту смесь хорошо перемешайте. Далее слегка отожмите хлеб и  переложите его в отдельную миску, добавьте к нему яйцо, куриный фарш , 1 столовую ложку томатной пасты, зелень петрушки и обжаренную смесь грудинки. Все хорошо перемешайте и сформируйте из фарша 12 фрикаделек.  Затем выложите их на противень.  После этого смешиваем в миске остаток томатной пасты и оливкового  масла, этой смесью смазываем фрикадельки, и отправляем их в разогретую до 250ºС духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!